안녕하세요. 2024년 3월 4일 월요일 오늘 방영한 SBS 생방송 투데이 3483회 방영 정보 안내드립니다. 적토로 빚은 옹기에서 젓과 특제소스를 절여 발효시킨 삼겹살로 소개된 적토 발효구이 삼겹살집을 소개해드리도록 하겠습니다.
☆ 적토발효구이
☆ 주소: 서울 용산구 한강대로 14길 12, 1층 적토
☆ 전화번호: 070-762-6404
☆ 식당 특징:
1. 단체예약 가능
2. 초벌구이로 고기 냄새 걱정 끝
3. 젓밥, 젓삼겹 등 독보적인 메뉴
4. 토장찌개와 물메밀 등 끝내주는 사이드 메뉴
5. 데이트하기 좋은 바 좌석 예약 가능
☆ 업체 소개:
[젓삼겹] 적토의 시그니처 메뉴. 적토로 빚은 옹기에서 젓과 특제소스를 절여 발효시킨 새로운 패러다임의 삼겹살이다. 젓/육/향 삼박자가 어우러져 기존 삼겹살에선 느낄 수 없던 쌜콤한 풍미를 즐길 수 있다.
[발효] 적토의 아이덴티티를 한 단어로 정리하면 발효다. 그래서 적토에서 맛볼 수 있는 메뉴와 반찬은 좀 더 특별하다. 고기, 젓갈, 김치, 장류 모두 날 것이 아닌, 오랜 발효 과정이 담겨있기 때문이다. 깊은 맛이 일품이며 여운이 길게 남는다.
[장주화락] 장, 주, 화, 락. 각종 장과 술과 고기를 즐긴다는 뜻으로 직접 만든 용어다. 실제로 공간별로 숙성실은 장(醬), 지하층은 주(酒), 1층은 화(火), 2층은 락(樂)의 테마를 구현한 것이다.
적토발효구이는 국내 유일무이한 젓삼겹을 맛볼 수 있는 서울 용산역 삼겹살 맛집으로, 단체 회식에 적합한 대형 테이블뿐만 아니라 연인과의 데이트를 즐길 수 있는 바테이블을 구비하고 있습니다. 매일 최상의 고기와 서비스를 제공하겠습니다. 감사합니다.
☆ 후기
- 초벌로 구워져서 나와서 숯불향이 강하고 특제소스가 맛있습니다.
- 육즙이 터지고 양념이 달지 않으면서 고소합니다.
- 촉촉하고 야들야들한 숙성 고기에 불판이 좋아서 고기가 깔끔합니다.
- 인테리어가 독특하고 조리과정을 직접 볼 수 있습니다.
- 음식 비주얼이 훌륭하고 사장님이 친절합니다.
☆ 메뉴
- 젓삼겹 (260g) 28,000원: 옹기에 젓과 특제소스를 절여 발효시킨 삼겹살
- 젓밥 6,000원: 시그니처 볶음밥
- 발효목살 (170g) 17,000원: 터져 나오는 육즙과 아삭한 식감이 일품
- 발효삼겹 (170g) 17,000원: 담백하고 소화가 잘 되는 발효 삼겹
- 토장찌개 9,000원: 발효의 정점
- 메밀면 8,000원: 식사의 마무리로 제격인 쫄깃한 식감과 고소한 향
- 칼칼한 두부전골 22,000원: 술안주로 고기와 두부가 듬뿍 들어있는 전골
* 블로그 포스팅은 방송을 보고 대가 없이 작성한 개인적인 리뷰로 본문에 업체와 상업적으로 관련이 없습니다.
* 자료출처: SBS 생방송 투데이
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